蒸鲍鱼所需的时间，因鲍鱼大小而异，还需区分鲜鲍鱼和干鲍鱼。干鲍鱼更适合煲汤，而鲜鲍鱼则更适合清蒸。以下是针对鲜鲍鱼的蒸制时间：

• 1、直径小于3厘米的小鲍鱼，锅上汽后蒸1-3分钟。
• 2、直径为3-5厘米的中鲍鱼，锅上汽后蒸3-5分钟。
• 3、直径大于5厘米的大鲍鱼，锅上汽后蒸5-8分钟。

蒸鲍鱼的时间

蒸鲍鱼时，一定要冷水上锅。如果上汽后再上锅，新鲜的鲍鱼会受到热汽刺激，导致肉质发硬，影响口感和营养价值。因此，冷水上锅是确保鲍鱼鲜嫩的关键。

冷水上锅蒸鲍鱼

蒸鲍鱼时，有几点需要注意：

• 1、蒸鲍鱼时，鲍鱼壳的一面应朝下，不能倒扣蒸，否则鲍鱼肉会发硬。
• 2、蒸好后应立即取出，避免在蒸锅里过久，影响口感。
• 3、蒸出的汁水腥味重，应倒掉。
• 4、鲍鱼本身鲜美，无需额外添加调料，如觉得口味淡，可适量加蒸鱼豉油或葱丝、姜丝提味。

蒸鲍鱼注意事项

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